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春天一到，空氣里滿是花香，可這乍暖還寒的天氣也讓人有點小擔心——感冒、嗓子干癢、渾身懶洋洋的小毛病，總愛在這時候湊熱鬧。醫(yī)生常提醒，春天得多吃點能提高免疫力的東西，才能少跑醫(yī)院多賞花。最近我琢磨著，家常菜里有些食材真不簡單，被戲稱為“自帶青霉素的菜”，不僅好吃，還能幫咱們打好健康基礎。今天就給姐妹們分享四道春日必備菜——蒜蓉西蘭花、西紅柿炒雞蛋、蒜苗炒五花肉片、蒲公英豬肉餡餃子，做法簡單又實用，保證你吃得開心、身體棒！
春天的“青霉素”食材，到底有多厲害？
先聊聊為啥這些菜這么“神奇”。雖說“青霉素”是個夸張的說法，但這些食材里確實藏著不少天然的抗菌和養(yǎng)身成分。比如西蘭花，富含維生素C和抗氧化物質(zhì)，能幫咱們抵御春天的細菌入侵；西紅柿有番茄紅素，抗炎又養(yǎng)顏；蒜苗和大蒜里的蒜素，那可是天然的“殺菌小能手”。至于蒲公英，別看它野性十足，清熱解毒的本事一流，春天吃正好能清清肝火。
再說豆類，雖然這四道菜里沒直接用豆子，但豆類的營養(yǎng)價值咱們不能忽略。像綠豆、大豆這些“自帶青霉素”的家伙，含有植物蛋白、膳食纖維和抗菌成分，春天吃點豆子能調(diào)理腸胃、提高免疫力。我還會在文末推薦個豆類小貼士，搭配這些菜一起吃，效果翻倍哦！
第一道：蒜蓉西蘭花——清爽又養(yǎng)顏
春天一到，我就愛做這道蒜蓉西蘭花，綠油油的顏色看著就讓人心情好。西蘭花可是“蔬菜界的扛把子”，維生素C比橙子還多，春天吃它能讓皮膚水潤又有彈性，再加上大蒜的抗菌力，感冒都不敢靠近。
食材（2人份）：
西蘭花 1小顆（約300克）
大蒜 4-5瓣
食用油 1勺
鹽 1小勺
生抽 1小勺（可選）
步驟：
西蘭花掰成小朵，用淡鹽水泡5分鐘，洗干凈備用。大蒜拍扁剁成蒜蓉，蒜香味全靠它啦！
鍋里燒水，水開后加一小勺鹽，把西蘭花焯1-2分鐘，撈出來過涼水，這樣顏色更鮮綠，口感也脆。
熱鍋涼油，倒入蒜蓉小火炒出香味，別炒糊了啊，不然苦味就跑出來了。
把焯好的西蘭花倒進去，快速翻炒，加鹽調(diào)味，想吃點鮮味可以滴兩滴生抽。
30秒出鍋，裝盤開吃，清香撲鼻！
小貼士：焯水別太久，不然西蘭花就軟趴趴了。春天吃這道菜，配碗雜糧粥，腸胃舒服又輕盈。
第二道：西紅柿炒雞蛋——家常里的免疫王牌
西紅柿炒雞蛋，誰家沒做過呀？可別小看這道菜，西紅柿的番茄紅素能抗氧化，雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白還能補體力，春天吃它，免疫力妥妥在線。我家老媽總說，這菜簡單又養(yǎng)人，姐妹們趕緊學起來！
食材（2人份）：
西紅柿 2個（中等大?。?/span>
雞蛋 3個
食用油 2勺
鹽 1小勺
糖 1小勺（可選，喜歡酸甜口加一點）
蔥花 少許（裝飾用）
步驟：
雞蛋打進碗里，加一小撮鹽攪勻。西紅柿洗干凈，切成小塊，我喜歡帶點汁水的那種，炒出來更香。
熱鍋倒油，油熱后倒入蛋液，中火炒成塊狀，嫩嫩的就行，別炒老了，盛出來備用。
鍋里再加點油，把西紅柿塊倒進去翻炒，炒到出汁變軟，加鹽和糖調(diào)味。
把炒好的雞蛋倒回去，和西紅柿拌勻，大火收汁，撒點蔥花提香。
出鍋啦，酸甜可口，配米飯絕了！
小貼士：春天西紅柿水分足，炒的時候別加太多水，不然就成湯了。想更營養(yǎng)，可以偷偷加點豆腐丁，豆類蛋白加持，效果更好。
第三道：蒜苗炒五花肉片——香到鄰居敲門
蒜苗炒五花肉，春天的下飯神器！蒜苗脆嫩又帶點辣味，五花肉香而不膩，炒一盤端上桌，連挑食的小孩都停不下來。蒜苗里的蒜素能殺菌，五花肉給咱們補充點熱量，正適合春天的“半冷半暖”。
食材（2人份）：
蒜苗 200克
五花肉 150克
食用油 1勺
生抽 1勺
老抽 1小勺
鹽 少許
姜片 3片
步驟：
五花肉切薄片，冷凍20分鐘再切更好操作。蒜苗洗凈，切成3-4厘米的小段，姜切片備用。
鍋里放油，油熱后放姜片和五花肉，小火慢慢煸出油脂，肉片微微卷邊就差不多了。
倒入蒜苗，大火快炒，加生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。
蒜苗變軟但還脆的時候加點鹽，嘗嘗味道，關火出鍋。
香氣四溢，趕緊盛出來，不然一家人都圍著鍋搶了！
小貼士：蒜苗別炒太久，不然就不脆了。春天吃這道菜，配點紅豆飯，豆類的纖維和肉香搭配，腸胃和味蕾都滿足。
第四道：蒲公英豬肉餡餃子——春天的野味驚喜
蒲公英餃子，聽著就有點“野”，但春天不就該吃點應季的嘛！蒲公英清熱解毒，豬肉補體力，包成餃子一口下去，滿滿的春天氣息。姐妹們聚會時露一手，絕對圈粉。
食材（約20個餃子）：
蒲公英 150克（嫩葉）
豬肉餡 300克（肥瘦3:7）
餃子皮 20-25張（買現(xiàn)成的也行）
姜末 1小勺
生抽 2勺
鹽 1小勺
香油 1小勺
食用油 1勺
步驟：
蒲公英洗干凈，用開水焯1分鐘，去掉苦味，撈出來過涼水，擠干水分剁碎。
豬肉餡里加姜末、生抽、鹽、香油、食用油，順一個方向攪上勁，再把蒲公英碎拌進去。
拿一張餃子皮，放一勺餡，對折捏緊，喜歡花邊的可以多捏幾下，美觀又實用。
鍋里燒水，水開后下餃子，煮到餃子浮起來，再加點冷水煮兩次，撈出來。
蘸點醋和蒜泥，開吃！清香中帶點野味，春天的味道全在里面。
小貼士：蒲公英焯水別太久，不然營養(yǎng)就跑光了。春天吃這個，配碗綠豆湯，解毒又養(yǎng)顏。
豆類加持：春季養(yǎng)生的秘密武器
雖然這四道菜沒直接用豆子，但春天怎么能少了豆類的身影？我特別推薦姐妹們試試綠豆湯、紅豆粥，或者炒菜時加點豆腐、毛豆，簡單一搭配，營養(yǎng)翻倍。豆子里有植物蛋白和抗菌成分，跟這些菜一起吃，既能調(diào)理身體，又能讓皮膚越來越好。
春天是萬物復蘇的季節(jié)，咱們的身體也得跟上節(jié)奏。這四道菜，加上豆類的小助力，簡單做一做，就能讓免疫力蹭蹭漲，小病小痛繞著走。姐妹們，快動手試試吧，廚房里飄出的香味，就是春天最好的禮物！
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