最近門診遇上不少人，換季時(shí)不是上火長口瘡，就是肚子脹、沒食欲。我一問，多是吃得重、動(dòng)得少，體內(nèi)濕熱、脾胃不調(diào)。其實(shí)老祖宗早就留下話：**“五月吃三白，一年病不來。”**這“三白”不是啥稀奇食材，而是我們廚房里常見又不起眼的豆腐、白菜、白蘿卜。簡單煮一碗湯，三天兩頭喝一喝，不光清熱、養(yǎng)胃，還能扶正祛邪，打好一年養(yǎng)生的底子。你是不是也忽視了這些“便宜好物”？

春夏交替，濕氣當(dāng)令，人體易疲乏、口干、舌膩，稍不注意就會(huì)積熱生痰。這個(gè)時(shí)候，飲食上就得輕、潤、清、淡。三白入湯，不寒不燥，調(diào)陰陽、順氣機(jī)，是這個(gè)季節(jié)最合時(shí)宜的選擇。接下來咱們就說說這三道湯怎么做、怎么吃才最養(yǎng)人。

?  豆腐白菜湯：清潤解火，潤腸通便

豆腐性平味甘，養(yǎng)脾潤燥，白菜則通腸利水，搭配起來，一清一潤，最適合春夏之間去火除濕。早晨或晚飯來一碗，清清爽爽，腸胃也舒服得很。

做法：
豆腐切塊焯水去腥，白菜洗凈切段。鍋中加水，先放姜片，水開后下豆腐，煮五分鐘，再放白菜、加少許鹽，燜三分鐘即可出鍋。若想提鮮，可加幾滴香油。

你有沒有發(fā)現(xiàn)，吃完這湯，肚子輕松、口氣清新？這就是清熱去膩的實(shí)效。濕熱體質(zhì)的人喝了，常有“內(nèi)里透亮”的感覺，整個(gè)人都精神了不少。哎，說起來簡單，做起來也不難，關(guān)鍵是你愿不愿意堅(jiān)持。

?  蘿卜牛肉湯：健脾理氣，軟化硬結(jié)

威聯(lián)藥交會(huì)

白蘿卜被稱為“小人參”，生吃清肺，熟吃健胃。牛肉補(bǔ)中益氣，溫而不燥。兩者相合，既能行氣化痰，又能強(qiáng)身健體，適合體虛怕冷、食欲不振的人。

做法：
牛肉切塊焯水備用，白蘿卜切厚片。鍋中加水，放入牛肉、蔥姜，燉至牛肉軟爛，再下蘿卜煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。喝的時(shí)候可以撒點(diǎn)胡椒粉，暖中散寒效果更佳。

如果你老覺得腹脹、打嗝、吃啥都不香，這湯不妨一試。它能“理氣化食”，寒濕體質(zhì)喝了更見效，尤其適合春末初夏調(diào)理脾胃。脾虛氣滯這幾個(gè)字，聽著熟不熟？身體不動(dòng)、嘴不停，就是它的根源。

?  山藥豬肚湯：補(bǔ)虛養(yǎng)胃，強(qiáng)健脾肺

山藥為上品之藥，健脾補(bǔ)肺，豬肚則入脾胃經(jīng)，擅長補(bǔ)虛、養(yǎng)中。兩者搭配，最適合那些體質(zhì)偏虛、容易腹瀉、經(jīng)常乏力的人群。

做法：
豬肚洗凈切條焯水，山藥去皮切段。鍋中加水，放入豬肚、姜片，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，加入山藥再燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可。若加點(diǎn)枸杞，補(bǔ)益作用更上一層樓。

你是不是經(jīng)常覺得吃點(diǎn)涼的就肚子咕嚕？或者一累就出虛汗？這湯就像給你“打地基”，慢慢把虛弱的根本調(diào)理回來。氣虛夾濕在中醫(yī)里最難纏，湯補(bǔ)是最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆ㄗ印?/span>

?  三白雖好，喝湯也有講究

有人問：“這湯是不是天天喝越多越好？”其實(shí)也不是。任何東西吃多了都失衡。豆腐白菜清淡，適合濕熱重者；蘿卜牛肉溫補(bǔ)偏涼，適合寒濕者；山藥豬肚養(yǎng)中補(bǔ)虛，適合脾胃虛弱。

你得先看看自己屬于哪種體質(zhì)，再選對(duì)湯喝。若不清楚，可以先從豆腐白菜湯試起，最為平和。體質(zhì)辨識(shí)才是食療的根本，別跟風(fēng)亂補(bǔ)，補(bǔ)錯(cuò)了反傷身。喝湯也要講“天時(shí)地利人和”，順應(yīng)季節(jié)，才是養(yǎng)生的真經(jīng)。

結(jié)語：三白在手，四季無憂

老話說得好，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，廚房就是最好的藥房。三白湯不貴不稀，卻能潤五臟、調(diào)氣機(jī)、防小病，關(guān)鍵在于堅(jiān)持。你有沒有想過，這些看似平常的食材，其實(shí)才是最踏實(shí)的守護(hù)？

從今天起，不妨每周安排幾頓三白湯，既是對(duì)身體的照料，也是對(duì)生活的敬意。健康從不靠一時(shí)猛進(jìn)，而是靠日積月累的用心。你準(zhǔn)備好用一碗湯，開啟一個(gè)健康的夏天了嗎？