? 增強免疫，蘆筍是天然“護體傘”

蘆筍清脆鮮嫩，口感討喜，更重要的是它富含葉酸、維C、維E等多種營養(yǎng)。尤其是葉酸的含量，是芹菜的數(shù)倍，對提升免疫細胞活性有幫助。一個人若體內(nèi)葉酸不足，容易疲倦、易感冒，甚至影響血液循環(huán)。

你可以想象，身體就像是一座城池，葉酸就是修城墻的磚石，磚少了，外敵自然易入。再加上蘆筍含有少量植物蛋白和微量元素，既能清熱解毒，又能利尿通便，特別適合換季時節(jié)身體“濕重”的人群。哎，這菜真別小瞧。

? 蘆筍牛肉，補氣強身的好搭檔

牛肉性溫，入脾胃，能補中益氣；蘆筍性涼，利水排毒，兩者相合，正好陰陽互補，既補又清，適合氣虛而濕重的人食用。

做法如下：

1. 牛肉切薄片，用醬油、生姜、淀粉提前腌十分鐘；
2. 蘆筍去老根，切段，焯水十秒撈出；
3. 熱鍋涼油，先炒牛肉至變色盛出；
4. 再炒蘆筍，最后牛肉回鍋，大火快炒數(shù)下即可。

色澤清亮，口感脆嫩，既有肉香又帶蔬香，你是不是已經(jīng)開始垂涎？關鍵做法簡單，適合忙碌又想吃得健康的家庭。

? 蘆筍蝦仁，潤肺養(yǎng)胃的清爽菜

蝦仁屬海味，性平味甘，能補腎助陽、健胃益脾，搭配蘆筍，更顯輕盈清爽，適合脾虛濕盛、胃口不佳者。

制作步驟：

1. 蝦仁洗凈去腥，用一點料酒和鹽腌制五分鐘；
2. 蘆筍切段、焯水備用；
3. 鍋中熱油，先炒蝦仁至微紅，加蘆筍同炒；
4. 加鹽調(diào)味，點幾滴香油即可出鍋。

這道菜色澤鮮亮，入口滑嫩，是老人、孩子都能安心吃的佳肴。你若胃口不好，不妨就從這道菜開始調(diào)養(yǎng)。

? 涼拌蘆筍，刮油清腸的“輕斷食”首選

威聯(lián)藥交會

春夏交替，濕熱上涌，腸胃容易積滯。蘆筍本身含豐富的植物纖維，能促進腸道蠕動，幫助排出毒素，涼拌吃法最能保留它的清香與營養(yǎng)。

做法如下：

1. 蘆筍洗凈切段，焯水后立刻過冰水保持翠綠；
2. 蒜末、麻油、生抽、醋、少量鹽調(diào)成汁；
3. 蘆筍瀝干，拌入調(diào)料，靜置五分鐘入味。

一口下去脆生生的，既解膩又開胃。你若吃了大魚大肉，飯后來一小盤，腸胃也能松口氣。

? 蘆筍口蘑，清補雙全，適合四季調(diào)養(yǎng)

口蘑入肺經(jīng)，能潤燥生津，搭配蘆筍，清補之氣更濃，適合體熱、陰虛者調(diào)理日常之需。

烹飪方法：

1. 口蘑洗凈切片，蘆筍切段備用；
2. 熱鍋少油，先將口蘑煸炒至出香味；
3. 加入蘆筍翻炒，加鹽調(diào)味即可。

這道菜清淡不寡，香而不膩，是不少老年人、慢病患者的理想之選。你是不是也想給家人做上一盤？

結(jié)尾小貼士：

蘆筍雖不像人參、黃芪那樣名聲在外，卻是春夏之交最應吃的“陽氣菜”。它不寒不燥，入肺入胃，既能補虛，又可清熱，實屬日常調(diào)養(yǎng)的“綠色良方”。你不妨從今天起，把蘆筍常放在餐桌上，給家人、給自己添一份健康。養(yǎng)生不在多吃補藥，而在于會吃家常。你說，一盤好菜，是不是比一瓶保健品還踏實？