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威聯(lián)藥交會
春季干燥，氣溫忽冷忽熱，不少中老年人常有口干舌燥、上火便秘的煩惱。有位大爺每天早上喝涼茶，也不見效果，反而越喝越虛。后來我一看他三餐，幾乎全是肉多菜少，身體自然“氣不順、火不降”。身體偏酸，容易生?。粔A性食物吃得多，氣血調(diào)和，人也精神。尤其是一些天然的堿性蔬菜，潤燥去火、調(diào)理腸胃，說它是“天然養(yǎng)生藥”，一點(diǎn)也不夸張。
? 兒菜炒牛肉——強(qiáng)筋補(bǔ)氣又不上火
兒菜是芥菜的一種，外形小巧，質(zhì)地脆嫩，性微涼，可清火通腸。搭配少量牛肉一起炒，既能補(bǔ)中益氣，又不易生燥熱。春季常吃，有助于調(diào)理氣血，緩解疲乏。
**做法如下：**兒菜洗凈切片，牛肉切絲，加料酒、生粉腌制十分鐘。鍋熱下油，先炒牛肉至斷生，撈出備用。另起鍋下姜絲，炒香后倒入兒菜快炒，加牛肉翻炒片刻，加鹽調(diào)味即可。
你是不是覺得牛肉容易上火？只要搭配清爽蔬菜，火氣自然就“壓得住”。
? 涼拌菠菜——清肝降火的“順氣菜”
菠菜屬堿性蔬菜，入肝經(jīng)，有養(yǎng)血潤燥、清熱解毒之效。春天肝氣偏旺，吃點(diǎn)菠菜正好順氣平火，特別適合便秘和口干者食用。
**做法簡單：**菠菜焯水去澀，撈出切段，加入蒜泥、陳醋、芝麻油、少許鹽攪拌均勻?？杉右稽c(diǎn)點(diǎn)熟芝麻，提香又潤腸。
是不是總覺得涼拌菜“生冷”？其實只要焯過水、適量食用，不僅不寒，還能幫你“降燥火”。
? 五彩時蔬——調(diào)五臟、養(yǎng)脾胃的“堿性組合”威聯(lián)藥交會
五彩蔬菜搭配，是老中醫(yī)最推崇的“顏色養(yǎng)生法”。青椒、胡蘿卜、玉米粒、西蘭花、黃瓜等，顏色豐富，堿性強(qiáng)，搭配得當(dāng)，不僅營養(yǎng)全面，還能健脾助消化。
**做法如下：**各類蔬菜洗凈切塊，鍋中熱油，先炒胡蘿卜，再依次下青椒、玉米、西蘭花，最后加黃瓜。加鹽調(diào)味，保持蔬菜脆嫩。
你是不是總吃單一蔬菜？換成五彩搭配，每一口都是“調(diào)五臟”的好味道，養(yǎng)生從色彩開始。
? 菜心炒肉——健胃利水的“養(yǎng)生搭子”
菜心嫩綠清脆，性平味甘，能潤肺清熱、利水通便。加點(diǎn)瘦肉搭配，補(bǔ)而不膩，是中老年人餐桌上的“常勝組合”。
**做法是：**菜心洗凈切段，瘦肉切絲，用生抽、淀粉略腌。熱鍋下油，炒肉至變色，加入菜心大火快炒，加鹽翻勻即可出鍋。
你是不是每次吃肉都覺得“油膩”？這道菜既有肉香，又清爽開胃，吃起來毫無負(fù)擔(dān)。
? 涼拌茼蒿——通腸降壓的“春季良藥”
茼蒿味甘微苦，性涼，有利于清心火、降內(nèi)熱。尤其適合血壓偏高、口干口苦的人群。涼拌吃法最能保留其營養(yǎng)，又快手又實用。
**做法如下：**茼蒿摘嫩葉，用開水焯一下，迅速撈出瀝干。調(diào)料用蒜末、醋、香油、少許醬油拌勻即可。
是不是覺得茼蒿有點(diǎn)“草味”？加點(diǎn)蒜泥和香油一調(diào)，清香撲鼻，吃一次就上癮。
結(jié)尾小貼士：
酸堿平衡，是身體健康的關(guān)鍵。中老年人更應(yīng)少油少膩，多吃些堿性蔬菜，潤燥通便、清火養(yǎng)顏。這五道菜各有功效，搭配得當(dāng)，不僅調(diào)理身體，還能讓人精神飽滿、氣色紅潤。你是不是已經(jīng)想好今晚吃啥了？別等身體出信號才想起來調(diào)理，順時而食，從一口菜開始，就能吃出年輕態(tài)。是不是發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)生其實不難？只要你愿意，廚房就是最好的“藥房”。
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