春天，吃它勝過“十只雞”，一補(bǔ)蛋白、二強(qiáng)免疫，吃過都說好！

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陽春三月，天氣忽冷忽熱，不少人動不動就打噴嚏、嗓子疼、精神萎靡。鄰居阿姨前兩天感冒未愈，連著幾天都沒胃口，眼見著人瘦了一圈。老中醫(yī)我一瞧，立馬說：你這是“正氣不足、陰陽不調(diào)”，春天不進(jìn)補(bǔ)，等到炎夏更受罪。于是我推薦了幾道家常又滋補(bǔ)的春季好菜，吃上幾天，整個人臉色紅潤了不少。你是不是也有點(diǎn)心動？春天到底該怎么吃？接著看，咱們慢慢說。

一、肉沫腐竹：補(bǔ)蛋白、養(yǎng)脾胃

腐竹是豆制品中的“老壽星”，富含植物蛋白，春天吃它，能補(bǔ)充體力、滋養(yǎng)脾胃。搭配瘦肉一起炒，既不油膩，又能滿足身體對蛋白質(zhì)的需求。

**做法：**干腐竹提前泡發(fā)，切段。熱鍋加油，放入蒜末爆香，加入肉沫炒至變色，倒入腐竹同炒，加點(diǎn)生抽、老抽、蠔油調(diào)味，燜3分鐘即可。

唉，這道菜簡單到不行，吃起來卻筋道香滑。你有沒有發(fā)現(xiàn)，春天人容易犯困、沒力氣？這其實(shí)就是氣血不足，補(bǔ)點(diǎn)豆類蛋白，正合時宜。

二、蒜蓉魷魚：增強(qiáng)免疫、防感冒

魷魚含有豐富的?；撬岷偷鞍踪|(zhì)，能提升免疫力。蒜蓉又是天然的“抗菌王”，兩者搭配，春天吃一口，寒氣都被趕得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

**做法：**魷魚切圈焯水備用，大蒜切末炒香，放入魷魚快炒，加點(diǎn)料酒、生抽，起鍋前撒點(diǎn)蔥花。

嗯，說起這道菜，你有沒有注意到？洗魷魚的時候，一定要去掉表皮和透明軟骨，這樣炒出來才不會有腥味。醫(yī)學(xué)上講，這是“去腥化濕”的關(guān)鍵步驟。

三、檸檬龍利魚：補(bǔ)鈣養(yǎng)骨、清爽開胃

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春天陽氣上升，孩子正是生長發(fā)育的黃金期，大人也得顧好骨頭和筋骨。龍利魚肉質(zhì)細(xì)膩、無刺，還富含鈣質(zhì)，配上檸檬汁，酸香清爽，吃完口氣都清新不少。

**做法：**龍利魚切塊，用鹽、料酒腌制10分鐘。鍋里放油，把魚煎至兩面金黃，撒上檸檬汁和少許糖，再燜兩分鐘。

嘿，這種吃法，不上火、不油膩，還能開胃。你不妨想想，自己有多久沒正經(jīng)吃過魚了？春季飲食，清淡為主，這是老祖宗留下來的智慧。

四、咸蛋黃蝦仁菌菇湯：健脾益腎、潤肺化痰

蝦仁富含鋅和硒，有助于提升抵抗力。菌菇類則能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，搭配咸蛋黃，湯汁鮮美，適合體虛、久咳的人群。

**做法：**蝦仁去殼去腸線，菌菇洗凈切片，咸蛋黃壓碎。鍋中放水，加入菌菇煮出香味，再放蝦仁和咸蛋黃，煮5分鐘，加鹽調(diào)味。

說真的，這湯喝一口，整個人都暖和了。春天風(fēng)大干燥，容易咳嗽，多喝點(diǎn)清潤的湯水，比吃藥還管用。你最近咳嗽了嗎？這道湯不妨試一試。

五、清蒸帶魚：清補(bǔ)不上火、利濕解毒

春天濕氣重，吃點(diǎn)帶魚，能幫助身體排濕去濁，還能補(bǔ)肝養(yǎng)血。清蒸做法最能保留營養(yǎng)，不添加過多調(diào)料，適合全家老少。

**做法：**帶魚處理干凈，切段，加蔥姜蒜、料酒腌10分鐘，上鍋蒸8分鐘，出鍋撒點(diǎn)香油即可。

哎，別看這魚其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)可不低。你想過沒有？春天脂肪代謝慢，吃油炸食品會加重內(nèi)熱，蒸著吃才是正道。這就是“君子藏器于身”的意思——低調(diào)卻實(shí)在。

春天是身體復(fù)蘇的季節(jié)，飲食上要講究“補(bǔ)而不膩、清而不寒”。上面這五道菜，每一道都各有千秋，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能提升免疫力，還不怕上火。你說，是不是比吃十只雞還劃算？

要記得，健康從舌尖開始，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，關(guān)鍵是吃得對。你有沒有想過，春天吃得對了，或許一年都少生病？明天的餐桌上，不如就從這五道菜開始吧。