前幾天在診室坐診時(shí)，一位老顧客苦著臉問(wèn)：“老中醫(yī)啊，我這陣子總覺(jué)得口苦、眼干、睡不踏實(shí)，是不是肝不好？”我笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)：“春天養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)，肝火旺、肝氣郁，身體自然不舒服。”隨后給他開(kāi)了一張“食療方”：五道家常菜，既便宜又應(yīng)時(shí)，吃著順口，還能幫肝“卸點(diǎn)活兒”。您是不是也有類似的煩惱？那就接著往下看，這些菜，早吃早受益。

?  木耳炒西芹——清肝潤(rùn)燥，舒筋活絡(luò)

西芹性涼，木耳養(yǎng)血，兩者搭配，清清爽爽，正適合應(yīng)對(duì)春日里的“肝火上行”。特別是經(jīng)常熬夜、眼睛干澀的人，吃上一盤(pán)，像給肝臟洗了個(gè)澡。

**做法簡(jiǎn)單：**西芹切段，木耳提前泡發(fā)。鍋里放少許油，蒜片爆香，先炒木耳，再下西芹，大火快炒兩分鐘，加鹽出鍋。脆中帶嫩，咬一口就透著清爽。

你有沒(méi)有注意到，吃完重口味的飯，肚子總感覺(jué)“堵得慌”？這道菜剛好幫你疏一疏氣，讓肝氣順著下走。

?  上湯豆苗——疏肝理氣，養(yǎng)目養(yǎng)心

春天是肝氣升發(fā)的季節(jié)，豆苗恰好順應(yīng)節(jié)氣，綠得發(fā)亮，嫩得發(fā)軟。和上湯一煮，湯水清甜，既養(yǎng)肝也潤(rùn)肺。

**做法是：**鍋中放少許油，爆香蒜末，加清水或高湯，燒開(kāi)放入洗凈的豆苗，略煮十來(lái)秒，加點(diǎn)鹽即可。嫩綠的豆苗在湯里一漂，顏色誘人，入口清新。

你是不是也常感到胸悶、煩躁、坐不??？這類人群更應(yīng)多吃豆苗，幫肝氣找到出口。

? 玉米粒拌油麥菜——養(yǎng)肝通便，清熱除煩 威聯(lián)藥交會(huì)

玉米粒香甜，油麥菜清苦，這一搭，既中和了味道，又調(diào)和了脾肝。油麥菜性涼，常吃能讓肝火降降臺(tái)階，特別適合口干舌燥、上火體質(zhì)的人。

**操作也不復(fù)雜：**油麥菜焯水，切段；玉米粒煮熟。兩者拌在一起，加點(diǎn)蒜泥、香醋、亞麻籽油，拌勻即可。甜中帶酸，清口又解膩。

你有多久沒(méi)吃過(guò)綠色蔬菜了？是不是天天大魚(yú)大肉，嘴爽了，肝卻苦了？

? 豌豆南瓜豆腐湯——補(bǔ)氣護(hù)肝，潤(rùn)腸健脾

豌豆養(yǎng)肝，南瓜護(hù)胃，豆腐清熱，這三樣合起來(lái)，就是一道“和氣湯”。適合體虛、臉色蠟黃、精神不足的人群。

**具體做法：**鍋中加水，放入切塊的南瓜煮至微軟，加入豌豆，再加豆腐塊，煮開(kāi)后加點(diǎn)鹽和姜絲，出鍋前滴幾滴香油，湯濃味鮮。

這湯喝下去，肚子暖暖的，像是有人在輕拍你說(shuō)：“別急，慢慢養(yǎng)。”你有沒(méi)有試過(guò)用一碗湯調(diào)理情緒？

?  胡蘿卜炒豆皮——養(yǎng)血柔肝，增強(qiáng)代謝

胡蘿卜富含維生素A，豆皮含植物蛋白，兩者搭配，既養(yǎng)肝明目，又促進(jìn)代謝。適合熬夜多、臉色差、體質(zhì)偏弱的人。

**做法非常家常：**胡蘿卜切絲，豆皮切寬條。鍋熱加油，先炒胡蘿卜，稍軟后加入豆皮，加點(diǎn)醬油和少許水，翻炒均勻即可。

你是不是也覺(jué)得最近眼睛干、夜里睡不沉？肝血不足時(shí)，身體常發(fā)出這樣的求救信號(hào)。

結(jié)尾小貼士：

養(yǎng)肝，不是靠藥補(bǔ)，而是靠日積月累的“吃養(yǎng)”。肝是沉默的器官，不喊疼、不叫苦，可一旦出問(wèn)題，往往驚動(dòng)全身。這五道菜，用的都是家常食材，做法不繁瑣，味道不寡淡，你不妨今天就試試。有沒(méi)有哪一道菜正合你口味？哪一道菜你最想今天就做？身體總是悄悄回應(yīng)你的選擇，吃對(duì)了，氣順了，人自然也就精神了。您說(shuō)，是不是這個(gè)理兒？